מדריך ירוק בעיר לגישות, שיטות ותורות גידול לגנן העירוני והביתי

תיאור

במהלך המאה האחרונה, שיטות החקלאות והגינון השתנו מהיסוד. החקלאות התעשייתית שהתפתחה כדי להאכיל אוכלוסיות הולכות וגדלות, מתבססת על שימוש אינטנסיבי במשאבים חיצוניים ביניהם דשנים סינתטיים, חומרי הדברה כימיים, חריש עמוק וחד גידול. שיטות אלו תרמו לתפוקות גבוהות בטווח הקצר, אך גרמו גם לפגיעה חמורה בקרקעות, בזיהום מקורות מים, בירידה במגוון הביולוגי ובפליטות גזי חממה. במקביל, בעשורים האחרונים הולכת ומתחזקת המגמה של גינון וגידול מזון בגינות ביתיות, מרפסות וגינות קהילתיות. אנשים מבקשים לגדל מזון טרי ובריא, לצמצם תלות במערכות תעשייתיות, לשפר את איכות הסביבה ולחזק קהילות מקומיות