מדריך ירוק בעיר לקטיף, שימור ושמירת תוצרת לגנן העירוני והביתי

תיאור

הקטיף שיאו של מסע הגידול

הרגע שבו היד נוגעת בפרי הבשל, הוא הרגע שבו כל המסע מתכנס לנקודת שיא אחת קטנה ומתוקה. בגינה הביתית, כל שלב בתהליך הגידול הוא משמעותי. זריעה מדויקת, השקיה קשובה, טיפוח יומיומי. אבל רגע הקטיף הוא רגע מיוחד במינו. זהו השלב שבו העבודה, הסבלנות והאהבה הופכים לתוצרת מוחשית , עלה רענן, פרי אדום מבריק, שורש מתוק שנשלף מן האדמה
הקטיף אינו רק “סיום” של תהליך,  הוא רגע של חיבור ישיר בין האדם לטבע, בין המאמצים לתוצאה

בחקלאות תעשייתית, הקטיף הוא לרוב פעולה טכנית, מכנית, המכוונת בעיקר לניצול יעיל של זמן ומרחב. בגינה הביתית, לעומת זאת, הקטיף הוא פעולה אינטימית, הוא נעשה בידיים חשופות, בבוקר שקט או בערב נעים, מתוך הקשבה לעונה ולמצב הצמח